Para garantizar los buenos resultados, los establecimientos Enrique Tomás se dividen en dos partes: una zona de degustación y una zona de tienda. 

La cadena especialista en la venta de jamón ibérico Enrique Tomás tiene un negocio probado. Sabe cómo sacar el máximo partido a su negocio y por ello, para garantizar los mejores resultados, los establecimientos de la marca se dividen en dos partes.

La primera es la barra degustación, donde los clientes pueden degustar todos los productos de su inmenso catálogo, en infinidad de formatos y con precios muy meditados para que la relación calidad/precio sea la mejor posible respetando los márgenes de los dueños del establecimiento.

Por otro lado, está la zona de tienda. Toda la gama de productos que el cliente puede degustar en la barra, los tiene en infinidad de formatos en la tienda, de tal manera que si al cliente le ha gustado un bocadillo, se puede llevar a casa un sobre de ese mismo jamón, o unos taquitos, o media pieza o una pieza entera.