Áreas y Lavazza, que comenzaron a colaborar en mayo de 2010 con la apertura de un local Il Caffè di Roma en la T2 del aeropuerto de Barajas, han fortalecido con la firma del acuerdo su compromiso en el impulso de su actividad comercial.
La nueva alianza firmada por ambas marcas se materializará en dos fases. En una primera fase y con una inversión prevista conjunta de 4,2 millones de euros, donde se pondrán en marcha 14 nuevas cafeterías hasta diciembre de 2012. En una segunda fase, y ya en el ámbito de foodservice, a partir de junio de 2012 Lavazza se convertirá en el proveedor de café de Áreas, proveyendo así a más de 380 locales.
Fernando Madrid, Director General de la división de Coffee shops de Lavazza España, nos amplía los detalles de este acuerdo y la estrategia de la compañía italiana en nuestro país.
FYN: Con este acuerdo con Áreas, se pone de manifiesto la apuesta de Lavazza por el crecimiento en zonas de paso de viajeros –estaciones, aeropuertos, autopistas…- ¿A qué responde este interés?
F.M: Desde su inicio consideramos que era una apuesta de líder a líder. Es la manera más rápida de hacer realidad la misión de la división de coffee shops que no es otra que basar los esfuerzos en construir la marca LAVAZZA y estar al servicio del core business abriendo nuevos mercados.
En este caso, la innovación se ha producido no desde un punto de vista de producto sino de sinergia de marca. Este ha sido un claro ejemplo de trabajo en equipo con una única finalidad: que el líder en transporte de viajeros ofreciera la mejor taza de café y la mejor experiencia de cafetería.
FYN: En estas cafeterías que abrirán de manos de Áreas, ¿qué papel tiene cada compañía?
F.M:El rol está claramente definido: LAVAZZA actúa como franquiciador y AREAS como franquiciado. Áreas aporta una profesionalidad indiscutible que permite que el desarrollo de las cafeterías sea un trabajo muy sencillo dada su alta implicación en conseguir los estándares de nuestras marcas Il Caffè di Roma y Espression.
Desde un punto de vista de franquiciador, LAVAZZA apoyará todas aquellas iniciativas de ambas partes que permitan facturar más sin desmerecer nuestra exigencia por la calidad de producto y servicio.
Manteniendo al margen el puro contrato, el papel de ambas marcas será seguir apostando para que el consumidor disfrute del verdadero espresso italiano con la marca de cafés elegida mayoritariamente por los italianos.
FYN: Este acuerdo con Áreas supondrá la apertura de 14 cafeterías de la marcas Il Caffé di Roma y Espression. ¿Es qué se diferencian estos dos conceptos?
F.M:La diferenciación de conceptos es clara. ICDR representa la cafetería clásica y Espression es la cafetería vanguardista. No sólo en decoración sino también en la parte de F&B.
FYN: Estas cadenas, ¿crecen también a manos de franquiciados individuales? ¿Qué tipo de emprendedores buscan para abrir cafeterías de vuestras marcas?
F.M: Buscamos perfiles que estén convencidos en apostar por la calidad del mejor café. Que tengan pasión por el servicio y por hacer las cosas bien.
FYN: ¿Cuáles son las condiciones económicas de franquicia?
F.M: Fee de 20.000 euros y royalty de 5%. La inversión varía en función del concepto. Un kiosco puede salir por 60.000 euros y una cafetería con área de restauración alcanzaría los 180.000 euros, siempre que no hayan defectos en los inmuebles.
FYN: Volviendo a los planes de aperturas, 14 cafeterías más con Áreas hasta finales de 2012 pero, ¿tenéis algo más previsto a corto-medio plazo?
F.M:En estos momentos están proliferando los contactos. Inversores que conocen el sector de la franquicia y que conocen el sector de la restauración. Son perfiles que quieren diversificar y apostar por el líder italiano.
FYN: ¿Hay zonas preferentes de expansión en España?
F.M:Estamos interesados en consolidar las zonas en las que estamos porque entendemos que aún se puede crecer más. Detectada esta oportunidad, salimos reforzados tanto nosotros como el franquiciado.
FYN: ¿Con qué resultados acabará Lavazza el año 2011?
F.M: A final de año, la división de Coffee shops alcanzará una facturación de 20 millones de euros y una red de 70 coffee shops.
Espression, que está teniendo un auge en el ámbito internacional, alcanzará en los próximos cinco años más de 300 cafeterías. Éste es nuestro concepto más internacional, es el que más despuntará. Ahora tenemos presencia en USA, China, Corea, UK, Irlanda y próximamente en Brasil, Argentina y Chile. Por su parte, Il caffè di Roma centra actualmente su presencia en la Península Ibérica, EAU e Italia.