La enseña mexicana inaugura su segundo establecimiento en Turquía.

Comess Group, empresa líder de la restauración en España, inaugura un nuevo restaurante Lizarran.

La inversión realizada ha sido de 1 millón de euros y se amortizará en un par de años. La nueva Cantina Mariachi el único especializado en comida mexicana. Este nuevo local cuenta con una superficie de 130 m2 y espacio para cerca de un centenar de comensales. Además, generará una docena de empleos directos en la zona y esperan una facturación que superará los 500.000 euros en su primer año de vida.

En el caso de las aperturas en Turquía y los países árabes, en general, se ha tenido que prestar una especial atención al producto y se facilita un producto parecido al ofrecido en nuestros restaurantes en Europa, “pero con algunas particularidades que, sin tenerlas claras no se podría montar este tipo de negocio en este país”, asegura Joan Manel Gili, Director General de Desarrollo de Marcas. En este sentido, se han suprimido de la carta todas las recetas que utilicen productos del cerdo y se ha sustituido por pollo y ternera. No obstante, algunos de los productos de origen cárnico se exportarán desde España o Europa y habrá que adjuntar un certificado de conformidad HALAL. Este certificado permite asegurar que todos los procesos que se han seguido, tanto para el sacrificio del animal como en las operaciones de producción se han realizado según las leyes de la religión musulmana. Es más, “Sin este certificado no se puede exportar”, añade Gili. Además, en estos casos se ha otorgado un mayor protagonismo a los conceptos relacionados con el sabor. Esto es, más especias y mas picante en los platos. Por otro lado,  hay que resaltar la ausencia total de productos alcohólicos, incluidas las cervezas y los vinos, sustituidos con un incremento de la presencia de zumos de frutas y refrescos.

“Para Comess Group, estas aperturas son un éxito no sólo por su ubicación si no por la consolidación de Cantina Mariachi de los que 30 están ubicados en el extranjero y 3 en Turquía Además, “la compañía prevé abrir 2 locales más en Estambul durante 2008. Todos ellos se ubican en centros comerciales de última generación”, asevera Gili.  En este sentido, las claves del éxito para este ambicioso plan de expansión de Comess Group han sido, “la fuerte apuesta por la I+D que nos ha permitido adaptar nuestra amplia oferta de productos a las necesidades propias de cada mercado así como una elección adecuada de los socios en cada país”, añade.