Francisco Pedregosa, multifranquiciado de Il Caffè di Roma (Grupo Lavazza).

Recorre 40 kilómetros a diario para llegar a su franquicia Il Caffè di Roma. Sin horario de entrada ni de salida. Un esfuerzo que bien le merece la pena a Francisco Pedregosa, un emprendedor de 41 años que forma parte de la marca desde 2007. Su local está ubicado en el centro comercial Espai Gironès de Salt, en Girona. Francisco ha hecho de su franquicia un autoempleo que gestiona con “ilusión, constancia y creyendo en la marca”. Antes de entrar a formar parte de Il Caffè di Roma, Pedregosa llevó durante 17 años la gestión de un bar-restaurante en Palamós (Girona). “Casi toda mi vida profesional la he dedicado a trabajar en el mundo de la hostelería, primero juntamente con mi familia y posteriormente emprendiendo mi camino solo”.

Pedregosa combina las tareas de gestión del local con las de camarero: “Hay días en los que mi labor es sólo controlar camareros, género y demás aspectos relacionados y otros, por el contrario, mi labor es trabajar como un camarero más”.

Su cafetería, de 60 metros cuadrados, cuenta en estos momentos con tres empleados, más dos personas extras y factura de 280.000 euros a 290.000 euros anuales. Unos resultados que Francisco consigue con cuatro claves: “ante todo, es importante la constancia, el producto, el servicio y la limpieza”.