El concepto Pastarito es un concepto de restauración basado en las especialidades de la comida italiana: pasta y pizza. Los locales de la cadena abren todos los días de la semana. Las cocinas de los restaurantes están a la vista, como signo de de calidad hacia la clientela. Son espacios amplios, con una decoración característica.
Por qué son diferentes La cadena centra su atención en la calidad, la rapidez de la reserva y el servicio en la mesa. Se hace mucho hincapié en la cantidad -aproximadamente 350 gramos en el plato de pasta, y aproximadamente 320 gramos en el plato de arroz, todo ello a un precio asequible. Por ello PastaritO es una de las marcas más conocidas en Italia. Quién es Pastarito Pastarito pertenece al Grupo CIR food. La sociedad se fundó en Turín (Italia) en 1993 y actualmente posee 45 locales en Italia. En 2007 se inauguraron otros restaurantes en China, España y Turquía. CIR Food, a través de su filial española Pastarito España SAU, concedió la Masterfranquicia para España de la marca Pastarito Pizzarito a la Sociedad Coordinadora Iniciativas Restauración SL. Una parte importante es la formación del franquiciado y de su personal,que viene realizada por formadores nativos Italianos, tanto en Cocina como en Gestión de sala, precisamente para transmitir correctamente el "saber hacer" de la cadena. En la actualidad, la cadena cuenta con dos locales en Barcelona y tiene previstas dos aperturas, una en Madrid y otra en Girona. En Italia exiten 39 establecimientos operativos. La cadena está presente también en Bulgaria, Grecia y Turquía.