La primera taberna Lizarran se abrió en 1998, en la localidad catalana de Sitges y se ha convertido en líder dentro del sector de las tapas y gastronomía del norte.

Desde el principio, sus premisas fueron claras: ser una franquicia con un servicio cercano a nuestra clientela y trabajar por la calidad y el cuidado de la gastronomía tradicional.

Puntos fuertes de la franquicia Lizarran

Nada hay más nuestro que el tapeo, una arraigada costumbre que conoce muchas variantes a lo largo de toda España. Una de ellas es el pincheo, tan habitual en el Norte del país. Quizá no sea casualidad el que, además, se trate de una de las regiones que más han colaborado en hacer de España una referencia gastronómica mundial.

Inspirándose en esa tradición, y combinándola con las técnicas y exigencias de la moderna restauración, en 1998 abrió en Sitges (Barcelona) la primera taberna Lizarran. Fue el inicio de una meteórica expansión que, en 2010, había alcanzado los 200 establecimientos en todo el territorio nacional, hasta el punto de convertirse en parte del paisaje de nuestras ciudades, y un nombre fácilmente reconocible por todos.

Lizarran es una apuesta segura para cualquier momento del día. Todas las horas del día son perfectas para vivir un momento inolvidable con nosotros: desayunos, comidas, afterwork.

La Experiencia Lizarran

El pincho, más allá de una alternativa de consumo, representa toda una cultura en la que la experiencia gastronómica se convierte en una ocasión para la amistad, la familia o las relaciones sociales.Por ello, cada detalle de nuestras tabernas está pensado para favorecer y multiplicar la satisfacción de un momento que, a pesar de estar hecho para ser compartido, es a la vez tremendamente personal: cada pincho dice mucho de quiénes somos, y proclama nuestra capacidad de disfrute y de descubrir nuevos placeres.

 LIZARRAN, cuya primera taberna se fundó en la localidad costera de Sitges en agosto de 1998, es un concepto de negocio inspirado en la gastronomía popular del tapeo del norte. En sus locales ofrece una experiencia diferente y divertida, donde se puede disfrutar de una deliciosa cocina en miniatura, donde las tapas y los pinchos son la base de la oferta, y con una filosofía empresarial basada en:

• Potenciar el sentido lúdico de la gastronomía.
• Optimizar el tiempo y el dinero que el cliente emplea en la comida.
• Fomentar la comunicación entre nuestra clientela.

Comess Group

Comess Group es actualmente la compañía número uno en restauración de España y Europa con sus marcas líderes Lizarran, Cantina Mariachi, Pasta City, Rock&Ribs y China Boom.

Cada año, más de 18 millones de clientes visitan nuestros locales. Un dato que confirma el éxito de un sistema que aúna la mejor tradición gastronómica española con las tendencias más innovadoras y renovadoras procedentes de otros países.

Hoy, nuestras marcas están presentes en 12 países, y nuestro ambicioso plan de expansión ha permitido que cada mes se abra un nuevo local. Un ritmo sostenido que nos permitió alcanzar, en 2010, la cifra de 350 establecimientos en todo el mundo.

Responsabilidad Social y Sostenibilidad

Comess Group hace de la Responsabilidad Social Corporativa (RSC) uno de los pilares de su actividad, en el convencimiento de que la actividad empresarial debe contribuir a promover una influencia positiva en la comunidad, fomentando la integración y promoción de las personas, y un decidido compromiso por el cuidado del medio ambiente.

Nuestro compromiso

Comunicar a nuestros inversores la necesidad de creer en una filosofía de franquicia participativa donde primen valores de cooperación, equipo, unidad y esfuerzo conjunto, creando el entorno perfecto para la transmisión de valores de sostenibilidad y responsabilidad social.

Implementación de un activo departamento de I+D+I comprometido con el cambio y la adaptación constante a las exigencias de calidad y máximo cuidado medioambiental.

Fomentar la creación de nuevos puestos de trabajo, ayudando de esta manera a la integración laboral de los sectores más desprotegidos de la sociedad.

Establecimiento de un sistema de formación y promoción interna de los empleados a través de nuestros planes de formación, evaluación e incentivos.

Implementación de un sistema de restauración que favorece el consumo responsable de energía, la elección de nuestros proveedores siguiendo criterios de sostenibilidad, y el desarrollo de un adecuado sistema de gestión de recursos y fomento del reciclaje.

Por una alimentación saludable

Comess Group se compromete con el fomento de una alimentación saludable y la promoción de la actividad física, con el fin de invertir la tendencia ascendente en la incidencia de la obesidad y las enfermedades de ella derivadas. Por ello, aceptamos y asumimos las líneas de actuación de la estrategia NAOS, puesta en marcha en el 2005, y cuyos detalles pueden conocerse aquí.

Razones de nuestro éxito - Más del 30% de nuestros franquiciados repiten.<br /> - Más del 60% de los candidatos a la franquicia vienen referenciados por otros franquiciados.

Consistencia de la imagen de cara a los clientes. Gracias al trabajo de largos años, se ha unificado la política y los signos propios de la marca, lo que permite a nuestros franquiciados arrendar locales en centros comerciales que de otra forma les estarían vedados.

Control de la gestión del negocio.

Un sistema de back-office, desde el que se pueden controlar todos los parámetros del negocio, sobre todo los costes de producto y personal.

Sistema de cocina centralizado.

Homogeneización de los productos y estandarización de las recetas y los precios para trabajar con una cocina de ensamblaje

Simplificación de la oferta.

Oferta fácilmente reconocible, de calidad y que evoluciona con los gustos del consumidor.

Controles de calidad APPCC.

Los productos provenientes de los proveedores homologados, están controlados por lote. El APPCC, nos garantiza la calidad y trazabilidad de todo el producto servido en nuestros restaurantes.

Marketing

Recepción diaria de la información, para analizar los puntos fuertes y débiles de nuestra oferta y adaptarla al mercado utilizando herramientas de comunicación y marketing.

Nuestro sistema es tu ventaja

En Comess Group tenemos el convencimiento de que sólo a través de una experiencia satisfactoria por parte de nuestros franquiciados es posible alcanzar el éxito como compañía. Por ello, nuestro máximo objetivo ha sido, desde nuestros orígenes, crear una organización que promueva las sinergias y el apoyo mutuos entre ellos y la central.< De entrada, el sistema Comess facilita a nuestros franquiciados alcanzar el éxito en sus objetivos empresariales mediante la optimización de la relación coste-beneficio y la instauración de una operativa simplificada y estandarizada. Este apoyo se concreta en las siguientes áreas:

Documentación Bienvenida: Herramientas necesarias para rentabilizar al máximo su inversión. Comess Group pone a su servicio toda nuestra ya larga experiencia, a la vez que mantenemos con ellos una comunicación fluida que nos permite estar a la orden del día de sus necesidades y de las de nuestros clientes. Desde la compañía facilitamos a nuestros franquiciados una completa serie de herramientas para ayudarles a rentabilizar al máximo su inversión.

Área Manager: Apoyo en el control de la gestión diaria de restaurante.

Tutor ad hoc: Estudio personalizado de las necesidades de cada restaurante, y aplicación de soluciones personalizadas. Formación Continuada: Cursos de reciclaje para el antiguo personal, y de formación para el nuevo.

Evolución del know how: Indispensable para reaccionar a los nuevos desafíos y dar rápida respuesta a cualquier necesidad que surja.