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Su Descripción del Negocio
Lizarran, cadena de restauración que centra su concepto de negocio en los típicos pinchos vascos, ha logrado la manera de combinar de manera rentable la restauración tradicional y la moderna. El secreto es racionalizar, profesionalizar y simplificar algo tan arraigado como son las tabernas y el tapeo.
Algunas de sus claves son:
- El Autoservicio
El clinete elige y se sirve los pinchos, lo que permite mayor rotación y menos personal.
- La optimización del tiempo y el dinero que se quiere emplear en la comida
El cliente puede hacer una comida rápida o pasar un rato largo y agradable con los amigos.
- El sentido lúdico y social de la comida
- El cliente puede probar muchos sabores en una sola comida. Una gran variedad de pinchos distintos y originales, en un ambiente distendido.
- Calidad de producto
La principal premisa del éxito de la cadena es su producto, pensado para una taberna.
A día de hoy, Lizarran ha tejido una red de más de 58 restaurantes repartidos por España, 56 de ellos franquiciados.
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